Focaccia alla messinese
- dr.ssa Elisabetta Iafrate
- 28 mar
- Tempo di lettura: 1 min
Una ricetta adatta per un picnic primaverile, ma anche da preparare per portare al lavoro il giorno dopo, perché è un piatto completo.
La ricetta originale contiene anche le istruzioni per preparare la pasta - la trovate su sito della rivista Cucina Naturale - ma per semplicità vi consiglio di usare una base per focaccia pronta oppure pasta da pizza fresca che trovate in molti supermercati.
Ingredienti: 400 g pomodori ramati, 300 g Scarola, 300 g formaggio ( tuma siciliana oppure primo sale o formagelle fresche), 1 cucchiaio capperi sotto sale, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione:
Lava la scarola, asciugala bene dall’acqua del lavaggio e tagliala a pezzetti. Poi taglia i pomodori a fette di 3-4 mm. Infine fai dissalare i capperi in acqua e trita grossolanamente il formaggio.
Disponi sulla base il formaggio, la scarola, i pomodori e i capperi strizzati bene. Condisci il tutto con un goccio d’olio, sale e pepe. Inforna a 220 °C per circa 20 minuti o fino a doratura e servi la focaccia sia calda che tiepida.
