Mangiare è un'azione naturale

Eppure la stiamo facendo diventare complicata.

Colpa di noi nutrizionisti? Forse, anche se spesso ci troviamo davanti persone con le idee così confuse che dobbiamo caricarle di informazioni. E poi ogni sei mesi esplode una nuova dieta, quasi sempre la versione moderna di una vecchia, o un nuovo prodotto miracoloso. Il tutto per adeguarci a standard di benessere utopistici.

Colpa dei ritmi di vita? Anche, le nostre giornate sono sempre più piene e lo spazio per occuparci dei nostri pasti non si trova. E invece di seguire il ritmo delle giornate e delle stagioni, dobbiamo seguire quelli degli orari di lavoro, degli spostamenti e dei mille altri impegni. E delle brutte abitudini imporatte dall'estero, mi dicono che in molte case il tavolo da pranzo viene sostituito da un tavolino davanti al televisore, perchè tanto il tempo di sedersi a tavola a mangiare non c'è.

Colpa dell'industria alimentare? Ci fornisce quello che ci serve, prodotti facili da mettere in tavola ed economici. Prodotti che ingannano i nostri sensi e conquistano i nostri gusti e a cui non possiamo resistere. Alimenti pubblicizzati come sani e naturali, ma che per entare nelle grande distibuzione devono garantire tempistiche di conervazione. Alimenti che arrivano dall'altra parte del mondo, per soddisfare le nostre richieste o per creare nuovi bisogni.

Ma che alternativa c'è? Tornare alle abitudini della nonna? Improponibile in un mondo come il nostro.

Ci rimane solo la strada di acquistare una serena consapevolezza sulle proprietà dei nostri alimenti: probabilmente non saranno perfetti, possiamo migliorare, ma la scelta dei nostri pasti deve tornare ad essere rilassante.